ปืนกระตุกคืออะไร?

ปืนเจอร์กี้เป็นเครื่องมือในครัวที่ใช้ทำเนื้อเจอร์กี้ ซึ่งเป็นของว่างยอดนิยมที่ทำโดยการนำเนื้อวัวปรุงรสฝานบางมาตากให้แห้ง ปืนกระตุกถูกออกแบบมาเพื่อรีดเนื้อบดเป็นเส้นหรือกลมที่สามารถอบแห้งและปรุงรสเพื่อสร้างเนื้อกระตุก

โดยทั่วไปแล้วปืนกระตุกจะประกอบด้วยท่อยาวที่มีลูกสูบที่ปลายด้านหนึ่งและหัวฉีดที่ปลายอีกด้านหนึ่ง บรรจุเนื้อบดลงในท่อ และใช้ลูกสูบดันเนื้อผ่านหัวฉีด ทำให้เกิดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ หรือเป็นก้อนกลม หัวฉีดสามารถเปลี่ยนเพื่อสร้างรูปทรงและขนาดต่างๆ ของกระตุกได้

มากมาย ปืนกระตุก มาพร้อมอุปกรณ์เสริม เช่น เครื่องปรุงรส ราวตากผ้า และภาชนะจัดเก็บ บางรุ่นออกแบบมาเพื่อใช้กับเครื่องขจัดน้ำออก ในขณะที่บางรุ่นสามารถอบแห้งในเตาอบทั่วไปได้

Jerky Guns เป็นที่นิยมในหมู่คนทำอาหารที่บ้านที่ชอบทำ Beef Jerky เอง เนื่องจากช่วยให้สามารถควบคุมรูปร่างและขนาดของแถบ Jerky ได้อย่างแม่นยำ นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่สะดวกในการทำเจอร์กี้จำนวนมากในคราวเดียว และสามารถทำความสะอาดและจัดเก็บได้ง่ายเมื่อไม่ใช้งาน

หลักการทำงานของ ปืนกระตุก ?

ปืนกระตุกเป็นเครื่องมือในครัวที่ใช้สำหรับทำเนื้อกระตุกแบบโฮมเมด ประกอบด้วยภาชนะรูปทรงท่อที่มีลูกสูบหรือกลไกมือจับ หลักการทำงานของปืนกระตุกนั้นค่อนข้างง่าย

ขั้นแรก คุณต้องเตรียมเนื้อโดยหั่นเป็นเส้นบางๆ สม่ำเสมอกัน ต่อไป คุณบรรจุเนื้อลงในท่อของปืนกระตุก แล้วเติมเครื่องปรุงรสหรือน้ำหมักที่ต้องการ

เมื่อใส่เนื้อเข้าไปในท่อแล้ว ให้กดลูกสูบหรือที่จับเพื่อบังคับเนื้อผ่านหัวฉีดหรือเปิดที่ปลายท่อ เมื่อเนื้อถูกดันออกจากหัวฉีด เนื้อจะก่อตัวเป็นแถบยาวบางๆ ซึ่งคล้ายกับเนื้อกระตุกแบบดั้งเดิม

แรงกดที่ใช้กับเนื้อขณะที่ถูกบีบผ่านหัวฉีดช่วยให้เนื้อกระชับและกำจัดช่องอากาศออก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการคายน้ำอย่างเหมาะสมในระหว่างกระบวนการทำให้เนื้อกระตุก

โดยรวมแล้ว ปืนกระตุกช่วยให้สามารถผลิตเนื้อกระตุกได้อย่างมีประสิทธิภาพและสม่ำเสมอ ทำให้เป็นเครื่องมือยอดนิยมในหมู่พ่อครัวและแม่ครัวมืออาชีพ